بستن
0 محصول
مشاهده سبد خرید
قهوه سالم با ۳ شرط: وقتی فواید واقعی آشکار میشود!
ایبانو
01/09/1404
چای و قهوه تنها نوشیدنیهای روزمره نیستند؛ آنها بخشی از سبک زندگی ما شدهاند و بسیاری از ما روز خود را با یک فنجان از آنها آغاز میکنیم. یکی از اساتید دانشگاه، با مطرح کردن چند شرط ساده برای نوشیدن قهوه، آن را به عنوان یک گزینه مفید برای سلامت کلی بدن معرفی کرده است.
تحقیقات نشان میدهند که نوشیدنیهایی مانند قهوه، در سطح مصرف معمول، معمولاً بیخطر هستند. بررسیها حاکی از آن است که نوشیدن سه تا چهار فنجان قهوه در روز میتواند بیشترین کاهش خطر برای مشکلات مختلف سلامتی را به همراه داشته باشد. به عبارت دیگر، قهوه در این میزان، به جای اینکه مضر باشد، میتواند برای بدن مفید باشد و سلامت کلی را تقویت کند.
قهوه فقط یک نوشیدنی نیست؛ ترکیبات زیستفعال آن مانند کافئین، اسیدهای کلروژنیک و پلیفنولها با اثرات آنتیاکسیدانی، ضدالتهابی و تنظیم متابولیک، نقش مهمی در محافظت از بدن دارند.
دکتر سوراب ستی، متخصص گوارش با تحصیلات از دانشگاههای هاروارد و استنفورد، میگوید قهوه برای مغز، روده و کبد فوقالعاده است. او اخیراً در اینستاگرام توضیح داده که پلیفنولهای قهوه با افزایش باکتریهای مفید روده به بهبود سلامت دستگاه گوارش کمک میکنند. علاوه بر این، قهوه میتواند تمرکز و حافظه را تقویت کند و خطر ابتلا به آلزایمر را کاهش دهد و حتی به بهبود کبد چرب کمک میکند.
اما نکته مهم این است که بسیاری از ما قهوه را اشتباه مینوشیم. دکتر ستی در ویدیویی سه اشتباه رایج در مصرف قهوه را توضیح میدهد و راهکارهایی ساده برای اصلاح آنها ارائه میکند، تا بتوانیم از تمام فواید سلامتی این نوشیدنی بهره ببریم.
آسیاب تلیونیکس؛ عطری خوشمزه و دانههایی کاملاً تازه
اشتباه اول: افزودن شکر به قهوه
اضافه کردن شکر به قهوه باعث افزایش ناگهانی قند خون و التهاب بدن میشود و فواید قهوه را کاهش میدهد. دکتر ستی پیشنهاد میکند به جای شکر از میوه مانک استفاده کنید؛ یک شیرینکننده طبیعی که تا ۳۰۰ برابر شیرینتر از قند است و هیچ کالری یا کربوهیدراتی ندارد. گزینه دیگر میتواند استویا بدون افزودنی اریتریتول باشد.
مطالعات نشان میدهند که میوه مانک میتواند با تقویت سیستم ایمنی و بهبود میکروبیوتای روده به سلامت کلی بدن کمک کند. همچنین عصاره این میوه میتواند پاسخهای گلوکز و انسولین بعد از غذا را کاهش دهد و بدون کالری اضافه، به حفظ سلامت متابولیک پایدار کمک کند.
اشتباه دوم: استفاده نکردن از قهوه ارگانیک
دکتر سوراب ستی هشدار میدهد که قهوه یکی از محصولاتی است که بیشترین میزان آفتکش را دارد. بنابراین اگر نمیخواهید آفتکشها وارد بدن شما شوند، بهتر است هنگام خرید، به سراغ قهوه ارگانیک بروید.
او توصیه میکند قبل از خرید قهوه، سلامت و کیفیت محصول را بررسی کنید تا مطمئن شوید قهوهای که انتخاب میکنید، هم خوشطعم است و هم برای سلامتیتان بیخطر. یک انتخاب ساده که تفاوت بزرگی در کیفیت مصرف قهوه روزانه ایجاد میکند.
آسیاب دلونگی؛ پودر قهوه یکدست و آماده دمآوری
اشتباه سوم: اجتناب از قهوه رست تیره
شاید برایتان جالب باشد، اما قهوههای رست تیرهتر کافئین کمتری دارند و بنابراین ملایمتر برای معده هستند. دکتر سوراب ستی میگوید اگر مشکل سوزش سر دل ندارید، رست روشن را انتخاب کنید، زیرا بیشترین میزان پلیفنول و آنتیاکسیدانها را دارد.
تحقیقات نشان میدهند که رست تیره ممکن است برخی از آنتیاکسیدانها مثل اسید کلروژنیک را کاهش دهد، اما در عین حال، مسیرهای آنتیاکسیدانی مانند Nrf2 را قویتر فعال میکند که برای محافظت از سلولها اهمیت زیادی دارد.
قهوه رست تیره همچنین حاوی مواد مغذی حیاتی مانند منیزیم، پتاسیم، نیاسین (ویتامین B3)، ریبوفلاوین، تیامین و اسید پانتوتنیک (ویتامین B5) است که از سلامت کلی بدن پشتیبانی میکنند.
فرایند رست یا بو دادن دانههای قهوه نه تنها طعم و رایحه آن را منحصر به فرد میکند، بلکه اسیدیته قهوه را نیز کاهش میدهد. وقتی میوههای قهوه برداشت میشوند، هنوز شباهتی به دانهای که داخل قهوهساز استفاده میکنیم ندارند. پس از پوستگیری، خشک کردن و استخراج دانهها، دانههای روشن شامل اسید کلروژنیک باقی میمانند که با رست کردن، تعادل طعم و خاصیت آنتیاکسیدانی آن بهینه میشود.
