بستن
0 محصول
مشاهده سبد خرید
راهنمای انتخاب بهترین تابه استیل؛ همراه آشپزخانهی شیک و سالم شما
علی آبنوس
21/07/1404
بهترین تابه استیل؛ همراه درخشان آشپزخانه شما
همهی ما با ظروف استیل خاطره داریم؛ از بشقابهای قدیمی خانهی مادربزرگ گرفته تا تابه و قابلمههای براق امروزی. استیل همیشه یکی از محبوبترین انتخابها برای آشپزی بوده، چون هم ظاهر زیبا و درخشانی دارد و هم سالم و بادوام است.
اما نکته اینجاست: هر تابهی استیلی، تابهی خوبی نیست!
امروزه بازار پر شده از برندها و مدلهای متنوع — از نامهای لوکس خارجی گرفته تا تولیدکنندگان باکیفیت داخلی. بعضیها ظاهر براق را معیار انتخاب قرار میدهند، بعضی هم دنبال قیمت مناسبتر هستند، ولی واقعیت این است که همهی استیلها مثل هم نیستند.
فقط برخی برندها هستند که ترکیبی متعادل از کیفیت، طراحی هوشمندانه و ماندگاری واقعی را در کنار هم دارند.
اگر میخواهید بدانید کدام تابه استیل واقعاً ارزش پولتان را دارد و چطور میشود انتخابی مطمئن داشت، تا پایان این مطلب همراه ما باشید.
سرویس پخت و پز استیل: فراتر از زیبایی؛ راهنمای خرید برای آشپزی سالم و بیدردسر
مزایای تابههای استیل باکیفیت
یکی از بزرگترین دلایل محبوبیت ظروف استیل، دوام بینظیرشان است. بر خلاف تابههای تفلون یا سرامیکی که بعد از مدتی خط و خش برمیدارند یا لایهی نچسبشان جدا میشود، استیلِ باکیفیت میتواند سالها بدون افت کارایی کنار شما بماند.
تابههای استیل مرغوب، بهویژه مدلهایی که از استیل 18/10 یا 304 ساخته میشوند، ترکیبی از کروم و نیکل دارند که آنها را در برابر رطوبت، اسید و زنگزدگی مقاوم میکند.
این یعنی بدون نگرانی میتوانید انواع خورشهای گوجهای یا غذاهای حاوی لیمو را در آنها بپزید؛ بدون اینکه رنگ یا طعم غذا تغییر کند.
و شاید مهمتر از همه، سلامتی شماست
در ظروف استیل هیچ پوشش شیمیایی وجود ندارد که ممکن باشد با حرارت یا خراش آزاد شود. به همین دلیل، برخلاف برخی ظروف تفلون یا نچسب بیکیفیت، خطر انتقال مواد مضر به غذا در تابههای استیل وجود ندارد.
در واقع، وقتی تابهی استیل خوبی انتخاب میکنید، هم آشپزخانهای درخشانتر دارید، هم خیالتان از بابت سلامت خانواده راحتتر است.
آلما، قابلمهای که باید به نمایش گذاشت؛ رونمایی از سرویس استیل ۹ پارچه KZP
معیارهای انتخاب بهترین مارک ظروف استیل
وقتی نوبت به انتخاب یک تابه یا قابلمه استیل خوب میرسد، یادتان باشد که این یک سرمایهگذاری بلندمدت برای آشپزخانه شماست. اما یک نکته کلیدی هست که باید بدانید: همه استیلها شبیه هم نیستند!
کیفیت ظروف استیل، تماماً به ترکیب هوشمندانه آلیاژ سازندهاش بستگی دارد. استیل در واقع مخلوطی از آهن، کروم و نیکل است.
- کروم (Chromium): این عنصر همان قهرمانی است که ظرف شما را در برابر زنگزدگی، خوردگی و لک شدن مقاوم میکند.
- نیکل (Nickel): این ماده گرانبها، درخشندگی فوقالعاده و زیبایی ماندگار را به ظرف شما هدیه میدهد و استحکام آن را بالاتر میبرد.
راز اصلی: دنبال عدد طلایی ۱۸/۱۰ باشید
حالا مهمترین راز را میگوییم: هنگام خرید، چشمتان دنبال استیل ۱۸/۱۰ باشد. این عدد طلایی (که در بازار به استیل ۳۰۴ هم معروف است) بهترین و سالمترین گزینه برای آشپزخانه شماست. معنی آن این است که ظرف شما ۱۸ درصد کروم و ۱۰ درصد نیکل دارد.
اگر ظرفی از استیل ضعیفتر ساخته شده باشد، احتمال وقوع یک فاجعه کوچک وجود دارد! ظرف شما ممکن است بعد از مدت کوتاهی کدر شود، تغییر رنگ دهد، یا لکههای زرد و قهوهای ناخوشایندی روی آن ظاهر شود.
نکته مهم: حتماً قبل از خرید، به برچسب یا حکاکی کف ظرف نگاه کنید و مطمئن شوید که آلیاژ ۱۸/۱۰ روی آن ثبت شده باشد. این بهترین تضمین شما برای کیفیت و ماندگاری است.
ضخامت کف و سازگاری با اجاق
۱. کف ظرف: چرا نازک بودن یک فاجعه است؟
بعد از جنس استیل، دومین نکته حیاتی، ضخامت و ساختار کف تابه یا قابلمه است.
شاید این موضوع ساده به نظر برسد، اما کف نازک، بزرگترین دشمن آشپزی یکنواخت و بدون سوختگی است! اگر کف ظرف شما نازک باشد، حرارت به صورت نقطه به نقطه و نامنظم پخش میشود. نتیجه؟ بخشی از غذای لذیذ شما میسوزد و بخشی دیگر خام و نپخته باقی میماند. چه حیف!
راه حل برندهای حرفهای:
برندهای درجه یک و معتبر، هرگز از کف تکلایه استفاده نمیکنند. آنها سراغ کفهای سهلایه یا پنجلایه (Triple/Penta Ply) میروند. این لایهها در واقع یک ساندویچ حرارتی هوشمندانه هستند:
- لایه بیرونی و داخلی: استیل ضدزنگ (همان ۱۸/۱۰ خودمان).
- لایه میانی: آلومینیوم یا مس (چون این فلزات، بهترین پخشکنندههای حرارت هستند).
این ساختار چندلایه تضمین میکند که حرارت به طور کامل و یکسان در تمام سطح ظرف پخش شود و شما یک آشپزی بینقص داشته باشید.
سرویس پخت و پز جامع: ۱۵ پارچه فلورا KZP، مجهز برای هر دستور پخت
۲. سازگاری با اجاق: آیا ظرف شما “اینداکشندوست” است؟
امروزه مدلهای اجاق گاز خانهها خیلی متنوع شده است. اگرچه هنوز اجاقهای گازی سنتی رایج هستند، اما بسیاری از خانههای مدرن از اجاقهای برقی یا القایی (Induction) استفاده میکنند.
یک نکته مهم وجود دارد: همه ظروف استیل برای اجاقهای القایی مناسب نیستند.
اجاقهای القایی برای کار کردن، نیاز دارند که کف ظرف شما خاصیت آهنربایی داشته باشد. پس اگر شما هم اجاق القایی دارید، حتماً هنگام خرید به دنبال نماد یا عبارت “Induction Compatible” باشید. این یعنی ظرف مورد نظر میتواند با اجاق پیشرفته شما دوست شود و به خوبی کار کند.
معرفی ستارههای آشپزخانه؛ بهترین برندهای تابه استیل
در این قسمت، سراغ برندهایی میرویم که امتحانشان را پس دادهاند و یک خرید مطمئن را برای شما رقم میزنند. هم برندهای جهانی و هم گزینههای باکیفیت ایرانی را بررسی میکنیم.
۱. زولینگ (Zwilling): شوالیهای آلمانی در آشپزخانه شما
اگر به دنبال یک تابه استیلی هستید که سالها برایتان کار کند و مثل روز اول بدرخشد، برند آلمانی زولینگ (Zwilling) یک انتخاب حرفهای و تمامعیار است. مدل TRUEFLOW از این برند، یک شاهکار مهندسی است:
چرا این تابه برای شما عالی است؟
- ضمانت جنس اعلا (۱۸/۱۰): بدنه و سطح داخلی این تابه از همان استیل ۱۸/۱۰ ساخته شده است. این یعنی تضمین میکنیم که تابه شما هم مقاومت فوقالعادهای در برابر زنگزدگی و لکهها دارد و هم درخشش و زیباییاش را حفظ میکند.
- وزن باکیفیت، نه سنگین: وزن این تابه حدود ۲.۵ کیلوگرم است. شاید در نگاه اول کمی زیاد به نظر برسد، اما این سنگینی نشانهی کیفیت واقعی است. تابههای سبک زود خم میشوند، کفشان تاب برمیدارد و عمر کوتاهی دارند؛ اما این مدل زولینگ برای یک عمر ساخته شده است.
- کف سهلایه، توزیع طلایی حرارت: مهمترین مزیت این تابه، کفه سهلایه پیشرفته آن است. دیگر نگران جمع شدن حرارت در مرکز و سوختن غذا نیستید! این ساختار سهلایه، گرما را مثل یک قالیچه، به صورت یکنواخت در تمام سطح تابه پخش میکند.
- قابلیت استفاده در فر: یکی از ویژگیهای فوقالعاده این مدل، تحمل دمای بالا تا ۳۰۰ درجه سانتیگراد است. یعنی میتوانید با خیال راحت تابه را مستقیم از روی گاز، داخل فر قرار دهید و غذاهای حرفهای (مثل استیکهای تنوری یا گراتن) آماده کنید.
صورتیِ آشپزخانه: سرویس ۱۲ پارچه گرانیتی آیسل مدل کارن، درخشش و نچسبی بینظیر
۲. یونیک (Unique): قهرمان کاربری آسان و روزمره
برند یونیک با مدل استیل سایز ۲۸، ترکیبی موفق از طراحی کاربردی و کیفیت خوب برای استفاده روزمره را ارائه کرده است. اگر به دنبال یک تابه بزرگ و همهکاره برای آشپزی روزانه و غذاهای مجلسی هستید که جابهجایی آن هم آسان باشد، این مدل گزینهی شماست.
چیزهایی که خانمهای خانهدار در این تابه دوست دارند:
- دو دسته، کنترل بیشتر: به جای یک دسته بلند و دست و پاگیر، این تابه هوشمندانه با دو دسته استیل طراحی شده است. حتماً تجربه کردهاید که جابهجا کردن یک تابه بزرگ پر از غذا چقدر سخت است. این دو دسته باعث میشوند وزن ظرف بهتر تقسیم شود، تسلط شما افزایش یابد و فشار کمتری به مچ دستتان بیاید. (یک مزیت عالی برای حفظ سلامت دستها!)
- درب پیرکس هوشمند با سوپاپ بخار: یکی از بهترین ویژگیهای این مدل، درب شیشهای (پیرکس) آن است. میتوانید بدون برداشتن درب، مراحل پخت غذا را ببینید. اما نکته جذابتر، وجود سوپاپ تخلیه بخار است. این سوپاپ اجازه میدهد بخار اضافی غذا به آرامی خارج شود. نتیجه؟ غذای شما هم شل و آبکی نمیشود و هم نگرانی بابت سرریز شدن غذا و کثیف شدن اجاق گاز نخواهید داشت.
- همهکاره و منعطف: تابه یونیک در بحث کاربری، کاملاً دست شما را باز گذاشته است. علاوه بر استفاده روی اجاق گاز (چه گازی و چه برقی)، میتوانید بهراحتی آن را مستقیماً داخل یخچال قرار دهید یا حتی برای گرم کردن مجدد، آن را روی شعله بگذارید. این یعنی آسایش و راحتی در آشپزی از ابتدا تا انتها.
نگهداری و شستوشو بیدردسر
یکی از بزرگترین دغدغههای خرید ظروف باکیفیت، نحوه نگهداری و شستوشوی آنهاست. خبر خوب این است که تابه یونیک در این مورد هیچ محدودیتی برای شما ایجاد نمیکند و کاملاً همراه شماست:
- دوستدار ماشین ظرفشویی: میتوانید با خیال راحت آن را به ماشین ظرفشویی بسپارید. مقاومت بالای جنس استیل، تضمین میکند که حتی بعد از شستوشوهای مداوم با مواد شوینده قوی یا قرارگیری در دمای بالای ماشین، هیچ تغییری در رنگ، خط و خش یا براقیت حرفهای آن ایجاد نشود.
- شستوشوی دستی آسان: اگر ترجیح میدهید ظرف را با دست بشویید، هیچ نگرانی وجود ندارد. با کمی آب گرم و شوینده معمولی به سرعت و بدون دردسر تمیز میشود.
در نهایت، مقاومت و استحکام استیل یونیک به شما این اطمینان را میدهد که ظاهری براق و حرفهای خود را برای سالهای طولانی حفظ خواهد کرد و هر بار که درب کابینت را باز میکنید، از دیدن تابه نو و زیبای خود لذت خواهید برد.
شکوه زرشکی در آشپزخانه شما: رونمایی از سرویس ۱۱ پارچه ریوالد مدل یورک
۳. کرکماز (Korkmaz): کیفیت ترک با قیمت منطقی
اگر به دنبال یک محصول باکیفیت هستید که اصالت یک برند معتبر جهانی را داشته باشد، اما قیمت آن شما را از خرید منصرف نکند، کرکماز مدل A2044 ساخت ترکیه، انتخابی درخشان است. این تابه نشان میدهد که میتوان به دوام و زیبایی استیل آلمانی دست یافت، بدون هزینههای گزاف اروپایی!
چرا کرکماز A2044 یک انتخاب هوشمندانه است؟
- استیل خیرهکننده و مقاوم: تنها با یک نگاه، متوجه تفاوت این محصول با تابههای معمولی میشوید. سطح استیل آن بسیار براق و یکدست است؛ این زیبایی با دوام همراه است، یعنی در برابر خطوخشهای روزمره و ضربات احتمالی مقاوم بوده و از همه مهمتر، به هیچ وجه طعم و رنگ غذا را تغییر نمیدهد.
- کف فوقضخیم مخصوص القایی: یکی از بزرگترین مزایای این مدل، طراحی کف بسیار ضخیم آن است که کاملاً با اجاقهای القایی (اینداکشن) سازگار است. این ضخامت تضمین میکند که گرما بهصورت کاملاً یکنواخت در تمام سطح تابه پخش شود. خداحافظی کنید با غذاهایی که یک طرفشان سوخته و طرف دیگر نپخته باقی مانده است!
- دستههایی که به فکر شما هستند: دستههای این تابه از همان استیل ضدزنگ ۱۸/۱۰ ساخته شدهاند. طراحی آنها ارگونومیک و بسیار محکم است. دیگر نگران شل شدن دستهها یا انتقال زیاد حرارت به دست هنگام آشپزی طولانی نیستید؛ آنها طوری طراحی شدهاند که کنترل کامل و ایمن را به شما بدهند.
