بستن
0 محصول
مشاهده سبد خرید
سریع و آسان: ۱۳ راه برای پخت مرغ به سبک خاص و لذیذ!
ایبانو
09/07/1403
پخت گوشت مرغ یک هنر است که با دقت و دانش می‌توان آن را به یک غذای خوشمزه و لذیذ تبدیل کرد. افرادی که به این هنر علاقه دارند، معمولاً به جزئیات آن توجه زیادی می‌کنند. آن‌ها ممکن است بگویند “خوشمزه بود اما می‌توانست بهتر باشد” یا “باید بیشتر سرخ می‌شد”. این اظهارات نشان از توجه به جزئیات و تلاش برای بهبود طعم و عطر غذا دارد. از آب نمک گذاشتن گوشت مرغ تا استفاده از ادویه‌های مختلف، هر کدام می‌توانند به بهبود طعم و عطر غذا کمک کنند. بنابراین، با دقت و توجه به جزئیات، می‌توانیم از پخت گوشت مرغ لذت ببریم و طعمی خوشمزه‌تر از آن بدست آوریم.
۱. قرار دادن گوشت در آب نمک قبل از پخت مرغ
از دیرباز، مردم اعتقاد داشتند که خواباندن مرغ در آب نمک می‌تواند به تازه‌تر و خوشمزه‌تر شدن گوشت کمک کند. آن‌ها به این باور بودند که با تعویض آب، اضافه کردن ادویه‌ها و نگهداری گوشت در یخچال، بوی نامطبوع مرغ را از بین می‌برد و طعمی لذیذ و خوشمزه به آن می‌بخشد. همچنین، ادویه‌ها هنگام سرخ کردن گوشت نمی‌سوزند و بهترین طعم را به گوشت می‌بخشند. این باورهای قدیمی ممکن است از منابع علمی نداشته باشند، اما هنوز هم برخی از افراد به این روش‌های سنتی اعتقاد دارند و از آن‌ها استفاده می‌کنند.
۲. یخ زدایی مرغ
بهترین روش برای آماده‌سازی مرغ یخ‌زده این است که ابتدا آن را از فریزر خارج کرده و به دمای محیط برسانید تا یخ‌های آن کاملا ذوب شوند. سپس می‌توانید گوشت را در نایلون قرار داده و در یخچال نگهداری کنید تا برای سرخ کردن آماده شود. از آب گرم برای یخ‌زدایی گوشت استفاده نکنید، زیرا ممکن است باعث رشد باکتری‌های مختلف شود. با استفاده از این روش‌های هوشمندانه برای پخت مرغ، می‌توانید از نتایج بهتری برخوردار شوید و غذایی خوشمزه و سالم برای خانواده خود فراهم کنید.
۳. استفاده از ظروف نچسب
پس از قرار دادن تابه روی حرارت و تنظیم شعله گاز به حرارت متوسط، مقداری روغن ریخته و مرغ با پوست را داخل تابه قرار دادم تا به خوبی سرخ شود. با علاقه‌مندی به طعم کره، پس از سرخ شدن مرغ، کمی کره اضافه کردم اما به خاطر داشتم که کره نسوزد. همچنین تصمیم گرفتم درب تابه را ببندم تا مرغ هم پخته و هم سرخ شود. به این روش ساده ولی لذیذ می‌توانید یک غذای خوشمزه و خوش طعم برای خودتان و عزیزانتان درست کنید.
۴. مزه‌دار کردن مرغ گریل
اگر می‌خواهید مرغ خود را به خوبی گریل کنید، حتما از روش درست استفاده کنید. ابتدا، مرغ را بکوبید تا نرم شود و سپس آن را با مخلوطی از پودر سیر، زیره، گشنیز، پاپریکا و نمک پهن کنید تا به خوبی طعم بگیرد. سپس، گوشت را سه الی چهار ساعت در یخچال قرار دهید تا چاشنی‌ها به خورد گوشت رود. وقتی آماده شد، گریل را گرم کرده و مرغ‌ها را روی آن قرار دهید. این روش باعث می‌شود تا مرغ کاملا پخته شود و طعم فوق‌العاده‌ای داشته باشد. از این روش استفاده کنید و لذت ببرید!
۵. استفاده کافی از چاشنی‌ها
بسیاری از افراد ممکن است فکر کنند که افزودن مرغ به چاشنی‌ها می‌تواند طعم آن را بهبود بخشد، اما واقعیت این است که استفاده از آب یا پوست مرکبات مثل پرتقال و لیمو ترش برای پخت گوشت مرغ می‌تواند به نتیجه بهتری منجر شود. بهتر است گوشت را دو الی سه ساعت درون این مواد قرار دهیم تا از افزایش جذب اسیدهای مرکبات و نرم شدن گوشت برخوردار شویم. اگر گوشت را بیش از چهار ساعت در آب مرکبات قرار دهیم، ممکن است نتیجه مطلوبی به دست نیاوریم.
۶. جدا نکردن تکههای استخوان و پوست مرغ
وقتی مرغ را سرخ می‌کنید، بهتر است استخوان‌های آن را حذف نکنید تا از وا رفتن و تکه‌تکه شدن گوشت جلوگیری کنید. استخوان‌های مرغ نقش مهمی در حفظ شکل و طعم گوشت دارند و باعث می‌شوند که گوشت در حین پخت یا سرخ شدن خود را حفظ کند. همچنین، پوست مرغ نیز در حفظ رطوبت و بافت گوشت نقش بسیار مهمی دارد. بنابراین، برای حاصل کردن نتیجه بهتر، بهتر است مرغ را با استخوان و پوست آن سرخ کنید.
۷. اطمینان از تازه بودن مرغ
قبل از شروع به پخت مرغ، از تازه بودن گوشت مرغی که انتخاب کرده‌اید مطمئن شوید. گوشت مرغ تازه رنگ صورتی و درخشانی دارد، اما گوشت مرغی که قدیمی شده است رنگش کمی خاکستری و کبود است. بوی گوشت مرغ تازه معطر و خنک است، در حالی که گوشت قدیمی بوی نامطبوع و ناخوشایندی دارد. بنابراین، هنگام تهیه غذا، انتخاب کردن گوشت تازه و تمیز بسیار مهم است تا غذای شما خوشمزه و سالم باشد.
۸. برش دادن سینه
وقتی به دقت به سینه مرغ نگاه می‌کنید، متوجه می‌شوید که این گوشت یکنواخت ضخامت ندارد. برخی قسمت‌های آن نازک‌تر و برخی دیگر ضخیم‌تر هستند. برای پخته شدن بهینه و سرخ شدن مناسب مرغ، بهتر است سینه را برش بزنید. از یک چاقوی تیز برای این کار استفاده کنید تا بافت گوشت تغییر نکند. بعد از سرخ‌کردن، می‌توانید سینه مرغ را با آب مرغ نپزید تا گوشت نرمتر شود. همچنین، این گوشت را می‌توانید در ته چین لذیذی همراه با برنج به کار ببرید.
۹. جدا کردن اصولی پوست مرغ
جدا کردن پوست مرغ با دست به نظر می‌رسد کاری آسان و بی‌اهمیت است، اما در واقع این کار ممکن است به گوشت مرغ آسیب برساند و خطر مسمومیت غذایی را افزایش دهد. برای انجام این کار، بهتر است از یک چاقوی تیز و مناسب استفاده کنید و با دقت و حوصله پوست مرغ را از گوشت جدا کنید. اهمیت انجام این کار به درستی و به شکل صحیح، از پوست مرغ خارج شده و از خطرات مختلفی که ممکن است برای سلامتی شما ایجاد شود، جلوگیری خواهد کرد.
۱۰. استفاده از ظرف متناسب با حجم مرغ
با انتخاب یک تابه مناسب، می‌توانید به راحتی گوشت مرغتان را طعم‌دار و خوشمزه بپزید. ابتدا روغن را در تابه بریزید و آن را روی حرارت متوسط گذاشته تا گرم شود. سپس تکههای مرغ را به تابه اضافه کنید و از همدیگر جدا کنید تا به خوبی پخته شوند. اگر مرغ کمی به تابه چسبید، نگران نباشید، زیرا پس از طلایی شدن به راحتی از تابه جدا می‌شود. وقتی که رنگ گوشت به قهوه‌ای تغییر کرد، آن را برگردانید و ادامه دهید. به این ترتیب، می‌توانید یک وعده غذایی خوشمزه و با طعمی منحصر به فرد برای خود و خانواده‌تان فراهم کنید.
۱۱. پرهیز از پخت مرغ و سبزیجات با یکدیگر
ابتدا باید مرغ را به طور کامل و با دقت تفت دهید تا هم بپزد و هم طعم و ظاهر زیبایی داشته باشد. بعد از سرخ شدن مرغ، آن را از حرارت بردارید و تابه را دوباره گرم کنید. سپس سبزیجات را به تابه اضافه کرده و آن‌ها را نیز به خوبی تفت دهید. وقتی سبزیجات طلایی و خوشرنگ شدند، می‌توانید مرغ سرخ شده را به آن‌ها اضافه کنید. اگر مرغ و سبزیجات را با هم پخته کنید، سبزیجات ممکن است بسوزند و مرغ همچنان خام باقی بماند.
۱۲. گرم کردن مرغ
اگر مرغ پخته دارید و می‌خواهید آن را برای وعده‌های بعدی نگه دارید، بهتر است که تمام گوشت را دوباره گرم نکنید. به جای این کار، بخشی از گوشت مرغ را برش داده و درون فویل بپیچید. سپس آن را درون فر گذاشته و گرم کنید. این روش باعث جلوگیری از خشک شدن و رشته‌رشته شدن گوشت می‌شود. این روش علاوه بر اینکه طعم و عطر مرغ را حفظ می‌کند، باعث نگهداری بهتر از آب و چربی گوشت نیز می‌شود. این روش ساده و کارآمد ترکیبی از حفظ کیفیت و نگهداری از ارزش‌های غذایی گوشت مرغ است.
۱۳. از بین بردن بوی گوشت قبل از پخت مرغ
برای از بین بردن بوی مرغ و بهبود طعم آن، می‌توانید از روش‌های مختلفی استفاده کنید. اولین روش این است که هنگام پختن گوشت مرغ، برگ بو و پیاز را به آب اضافه کنید تا بوی مرغ کمتر قابل حس شود. همچنین می‌توانید قبل از پختن، گوشت را با مخلوطی از ادویه‌هایی مانند دارچین، نمک و زعفران ترکیب کنید. برای حذف بوی مرغ، می‌توانید تکههای مرغ را با نمک شسته و برای چند ساعت در یخچال قرار دهید. همچنین از ادویه‌هایی مانند زنجبیل استفاده کنید تا طعم و عطر گوشت مرغ بهتر شود.
کلام آخر
پخت مرغ کاری یک هنر است که نیاز به دقت و حوصله دارد. اگر مرغ به درستی پخته نشود، ممکن است تجربه ناخوشایندی را برای شما به ارمغان بیاورد. برای اطمینان از طعم و کیفیت مرغ کاری خود، به نکات مهمی مانند استفاده از گوشت تازه و انتخاب چاشنی‌های مناسب برای طعم دلخواهتان توجه کنید. همچنین، پیشنهاد می‌شود استخوان‌ها و پوست مرغ را قبل از پخت جدا نکنید تا از از دست رفتن طعم و عطر اصلی مرغ جلوگیری کنید.
