استفاده از همزن برقی برای مخلوط کردن و هم زدن مواد مختلف در آشپزخانه و کارگاه قنادی بسیار مفید است. این وسیله به شما امکان می دهد تا مواد را به صورت یکنواخت و در کوتاه ترین زمان ممکن ترکیب کنید.

موتور یونیورسال همزن یکی از عناصر مهم آن است که با حرکت کلید و وصل شدن به برق، با سرعت بالا چرخش می‌کند. با توجه به اینکه نمی‌توان به راحتی به سرعت موتور دست یافت، مارپیچ انتهای محور به کار می‌رود تا از طریق چرخ دنده‌ها سرعت کمتری برای همزن فراهم آورد و قدرت آن را افزایش دهد. به این ترتیب، سرعت چرخش همزن به 500 دور در دقیقه کاهش می‌یابد، اما قدرت آن افزایش می‌یابد.

­

انواع همزن برقی

اگرچه همزن‌ها از نظر اصول اساسی و عملکرد بسیار شبیه به یکدیگر هستند، اما به دلیل کاربردهای خاص، دو نوع همزن دستی و همزن رومیزی تولید و به بازار عرضه می‌شوند. در ادامه، می‌خواهیم به بررسی ساختار و نقش اجزاء مختلف هرکدام از این دو نوع همزن بپردازیم.

­­

مرگ بر رسوب! راهی سریع و جذاب برای تمیز کردن دستگاه اسپرسو

­

الف) همزن برقی دستی

همزن دستی دارای مکان خاصی برای قرارگیری نیست و پس از ریختن مواد مختلف درون ظرف، با استفاده از این همزن، آنها را به میزان مورد نظر با یکدیگر مخلوط می‌کنیم.

اجزای مختلف همزن برقی دستی با نوع رومیزی آن که در ادامه توضیح داده شده، تفاوت زیادی ندارند. در این دستگاه برقی، ابتدا موتور با سرعت بالا شروع به چرخش می‌کند و سپس با درگیر کردن چرخش موتور با چرخ‌دنده‌ها، قدرت چرخش لازم برای ترکیب مواد مختلف با یکدیگر ایجاد می‌شود.

­

ب) همزن برقی رومیزی

یک نمونه از همزن برقی رومیزی قابل مشاهده است. این دستگاه با ابتکار و خلاقیت، به اشکال متنوعی تولید و در بازار عرضه می‌شود. عملکرد همگی این دستگاه‌ها یکی است، با این حال تفاوت‌های جزئی در ظاهر و قابلیت‌های آن‌ها وجود دارد.

برای کار آسان با دستگاه همزن، از یک پایه و ظرف مخصوص برای این مدل استفاده می‌شود. با حرکت کلید به جهت روشن و انتخاب یکی از شماره‌ها یا به عبارتی انتخاب یکی از حالت‌های کلید، آرمیچر با سرعت بالا به چرخش درآمده و به راحتی مواد درون ظرف را با یکدیگر آمیخته و ترکیب می‌نماید.

­­

معرفی قطعات جاروبرقی و عملکرد هر کدام – رازهای پنهان تمیزی

­

نکات ایمنی در استفاده از همزن برقی

۱- تا جایی که امکان دارد در ساعات اولین شب از استفاده از دستگاه خودداری کنید، زیرا در صورت عدم تامین برق کارایی دستگاه شما کاهش یافته و ممکن است خسارت به آن وارد شود.

2- پس از گذشت مدت حداکثر ۵ دقیقه، توصیه می‌شود دستگاه را از برق منصرف کنید. زیرا سیستم تهویه موتور پس از گذشت این زمان ممکن است به مشکل برخورده و عمر مفید دستگاه کاهش یابد. پس از کوتاه شدن زمانی که نیاز است تا موتور به حالت عادی برگردد، می‌توانید دوباره از دستگاه استفاده کنید.

٣- جهت خارج نمودن دستگاه از برق هرگز، با کشیدن سیم رابط این عمل را انجام ندهید

۴- برای پاک کردن بدنه دستگاه از آب و مایعات پاک کننده استفاده نکنید، زیرا احتمال ورود آب به محفظه موتور و سوختن آن وجود دارد. بهتر است از روش‌های دیگر برای تمیز کردن دستگاه استفاده کنید.

۵- هنگام کار موتور، از نزدیک نمودن قاشق، چنگال و امثال آن ها به پره های همزن خودداری نمایید.

6- بهتر است از شستشوی قطعات پلاستیکی دستگاه با آب گرم خودداری کنید و همچنین از نزدیکی آنها به اشیاء گرم نیز پرهیز کنید، زیرا ممکن است شکل قطعات تحت تأثیر حرارت تغییر کند.

۷- سیم رابط را به مجرد زخمی شدن، تعویض کنید.

8- بهتر است از همزن در موارد غیر آشپزی استفاده نکنیم، مگر اینکه دفترچه راهنمای دستگاه این کار را توصیه کند.

9- از قرار دادن همزن در مکانی که امکان سقوط آن وجود دارد دوری کنید.

۱۰- در صورتی که صدای دستگاه تغییر کرد و یا سرعت چرخشی همزن کاهش یافت، بهتر است از ادامه استفاده از آن خودداری کنید تا مشکل را پیدا کرده و برطرف کنید.

­

بیشتر بخوانید: انواع آسیاب و ویژگی آسیاب قهوه