بستن
0 محصول
مشاهده سبد خرید
قهوه لمیز: راهی سریع و آسان برای تجربه یک لحظه لذت بخش
ایبانو
09/08/1403
اگر به قهوه علاقه‌مند هستید، قطعاً از کپسول‌های قهوه شنیده‌اید. این کپسول‌ها برای دوستداران قهوه، امکان ساخت یک اسپرسو با کیفیت تنها با یک دکمه را فراهم می‌کنند. در واقع، از ابتکارهای عملی برای تهیه سریع یک فنجان قهوه خوش‌عطر و خوش‌طعم استفاده می‌کنند. این محصولات به شما این امکان را می‌دهند که بدون دغدغه اندازه‌گیری، یک فنجان قهوه بی‌نظیر را برای خود آماده کنید، و این کار بدون نیاز به مهارت خاصی قابل انجام است. به وسیله کپسول‌های قهوه می‌توانید لذتی بی‌نظیر از یک فنجان قهوه خوشمزه با طعم فوق‌العاده ببرید.
کپسول قهوه لمیز
کپسول های قهوه لمیز، از بهترین مواد اولیه و با کیفیت بالا تهیه شده اند. این کپسول ها حاوی قهوه های عالی از خشکبارها و افزودنی های طبیعی برای طعم بی نظیر است. تنوع بسیار و قیمت مناسب از جمله ویژگی های برجسته این محصول است. لمیز با ارائه محصولات متنوع و تازه از قهوه 100٪ عربیکا، با ترکیباتی شامل پوست مرکبات، اسیدیته شفاف، شیر تافی، شکلات شیری و کارامل، در بازار جهانی رقابت می کند و از سایر تولید کنندگان جلوگیری می کند.
تفاوت قهوه‌ی دمی و اسپرسو چیست؟
با ظهور قهوه‌ی تخصصی، دیگر قهوه تنها یک نوشیدنی ساده نیست، بلکه به یک هنر تبدیل شده است. عطر و طعم خاصی که در قهوه‌ی تخصصی وجود دارد، ما را وادار به استفاده از روش‌های متنوع برای دم‌آوری آن می‌کند. حتی کوچکترین تفاوت در آماده‌سازی قهوه می‌تواند تاثیر زیادی بر روی طعم نوشیدنی داشته باشد. اما چیزی که واقعا اسپرسو را از قهوه‌های دمی متمایز می‌کند چیست؟
بیشتر بخوانید: مقایسه آسیاب دستی و آسیاب برقی
اسپرسو چیست؟
اسپرسو نه تنها یک نوشیدنی برای رفع نیاز فوری به کافئین است، بلکه یک هنر و علم در خود دارد. این نوشیدنی با سرعت و دمای بالا خود، عصاره‌ای غلیظ و خوشمزه ایجاد می‌کند که می‌تواند پایه‌ی انواع دیگری از قهوه‌های محبوب باشد. اسپرسو، نه تنها یک نوشیدنی است، بلکه یک تجربه است که با اضافه کردن شیر، فوم شیر یا حتی آب جوش، می‌تواند به یک آمریکانو یا کاپوچینو تبدیل شود. به همین دلیل، اسپرسو یک دنیای جذاب و متنوع از طعم‌ها و ترکیبات است که هر بار می‌تواند ما را به دنیایی جدید از لذت قهوه وارد کند.
اسپرسو یک نوشیدنی ایتالیایی است که به زیبایی و سرعت نیاز فوری ما به کافئین را برطرف می کند. اسم این نوشیدنی خودش را نشان می دهد؛ سرعت و عملکرد سریع. از آنجایی که آب داغ تحت فشار از بین سابه های بسیار ریز قهوه عبور می کند، عصاره ای غلیظ تر از قهوه دمی به ما می دهد. این دمای بسیار بالا نشان از کیفیت و تمیزی این نوشیدنی دارد.
آناتومی اسپرسو
اسپرسو و قهوه‌ی دمی تنها در غلظت متفاوت خودشان تفاوت ندارند. اما جذابیت اسپرسو در لایه‌های زیبا و مختلف آن است که این نوع قهوه را از دیگران متمایز می‌کند.
کِرِما (Crema)
این لایه، واقعاً همان لایه‌ی طلایی-قهوه‌ای رنگی است که بر روی شات اسپرسو قرار می‌گیرد و از پروتئین، روغن و ملانوئیدین تشکیل شده است. هر قهوه‌ای قادر به تولید کرما نیست و نظرات درباره آن بسیار متفاوت است. برخی افراد کرما را بسیار تلخ و ناخوشایند می‌دانند، در حالی که بقیه آن را نشانه‌ی یک شات اسپرسو عالی می‌بینند.
مایع
قسمت اصلی اسپرسو، مایعی است که همراه با اسیدیته و شیرینی می‌آید. می‌توان به دو بخش آن نگاه کرد: بدنه و قلب اسپرسو.
بدنه اسپرسو، بخش میانی مایع است که رنگ قهوه‌ای-کاراملی دارد و به قسمت پایینی که رنگ تیره‌تری دارد، قلب اسپرسو گفته می‌شود.
بیشتر بخوانید: چگونه دستگاه اسپرسوساز را تمیز و نگهداری کنیم؟
قهوه‌ی دمی (دمی فیلتری/ چکه‌ای) چیست؟
در نظریه، فرآیندی که برای دم‌آوری اسپرسو و قهوه‌ی دمی انجام می‌شود، به شکل مشابهی است: آب داغ روی پودر قهوه ریخته می‌شود، سپس از بین سابه‌ها و فیلتر عبور کرده و درون فنجان می‌ریزد.
اما تفاوت اصلی در قهوه‌ی دمی این است که به جای اینکه آب با فشار از بین قهوه عبور کند، به آرامی و تحت تأثیر جاذبه پایین بیاید و عصاره‌ای متفاوت از اسپرسو تولید کند. به دلیل عدم استفاده از فشار، برای قهوه‌های دمی باید از آب و قهوه بیشتری استفاده کنیم. هرگز نمی‌بینید که قهوه‌ی دمی در فنجان ۳۰ میلی‌لیتری سرو شود، زیرا این مقدار برای حفظ طعم و کیفیت مناسب قهوه کافی نیست.
قهوه‌ی دمی فیلتری -که به آن روش چکه‌ای یا ریزشی هم گفته می‌شود- اسیدیته‌ای ملایم‌تر از خود بروز می‌دهد و به جای آن امکان تشخیص طعم‌های خاص و پیچیده را بیشتر می‌کند. این موضوع، دلیل اصلی علاقه‌مندان به قهوه‌ی دمی است، زیرا این امکان را فراهم می‌کند که از عطر و طعم ویژه‌ی دانه‌های مختلف لذت ببرند.
برخلاف اسپرسو که بسیار چگال و پر از لایه‌های مختلف است، قهوه‌ی دمی شفاف، یکدست و ملایم است. این به دلیل عبور آهسته‌ی آب از قهوه است، که فرصت بیشتری برای حل‌شدن کامل روغن‌ها و رایحه‌ها فراهم می‌کند. قهوه‌ی دمی، در مقایسه با اسپرسو، اسیدیته‌ی کمتر و حس‌دهانی ملایم‌تری دارد.
تفاوت در زمان دم‌آوری
زمان بیشتری که برای آماده‌سازی قهوه‌ی دمی صرف می‌شود، ارزشش را دارد زیرا پیچیدگی‌های طعمی، نیاز به صبر و دقت دارد و این امر از زیبایی و لذت قهوه‌ی دمی افزوده می‌شود.
فرآیند دم‌آوری با مرطوب کردن پودر قهوه و انتظار برای “شکفت” – که تقریبا ۳۰ ثانیه زمان می‌برد – آغاز می‌شود. این مرحله باعث آزاد شدن گاز دی‌اکسید کربن در قهوه و همچنین حرکت آسان‌تر آب در حین دم‌آوری می‌شود. پس از شکفت، حدود ۱.۵ تا ۲ دقیقه دیگر نیز برای دم‌آوری لازم است.
اما اسپرسو…
ایتالیایی‌ها به شدت روی زمان ۲۵ تا ۳۰ ثانیه تاکید دارند، نه بیشتر و نه کمتر. اگر نوشیدنی شما شیر هم داشته‌باشد ( کپوچینو یا لاته)، می‌توان مجموع زمان حاضر‌شدن نوشیدنی را ۱ دقیقه در نظر‌گرفت که باز‌هم سریع‌تر از دمی است.
بیشتر بخوانید: معرفی انواع دستگاه قهوه ساز خانگی
تفاوت تجهیزات مورد نیاز
زمانی که به تجهیزات مربوط به قهوه می‌پردازیم، معمولاً ابزارهای مورد نیاز برای قهوه‌های دمی به قیمت ارزان‌تر از اسپرسوساز هستند. بنابراین، اگر شما یک مبتدی هستید یا فقط برای لذت قهوه‌ای به دنبال ماجراجویی هستید، بهتر است از دستگاه‌هایی غیر از اسپرسوساز استفاده کنید.
وسایل مورد نیاز برای قهوه دمی شامل چکانه، فیلتر کاغذی و یک فنجان هستند. البته استفاده از ترازو و دماسنج برای دقت بیشتر در دمای قهوه، معمولی است. چکانه‌های مختلفی مانند کمکس، وی ۶۰، کلور و غیره وجود دارند که هرکدام دارای تفاوت‌هایی در جنس، اندازه و ساختار هستند.
برخلاف ابزارهای قهوه دمی که قیمت‌های مناسبی دارند، دستگاه‌های اسپرسو ممکن است از چند میلیون تا چند میلیارد تومان، بسته به مدل آن، قیمت داشته باشند. اسپرسوساز خانگی ارزان‌تر است، اما ممکن است نتواند فشار لازم برای تهیه اسپرسو با کیفیت را اعمال کند.
همچنین باید به یاد داشت که هزینه‌ها محدود به دستگاه اسپرسو نیست و بسیاری از قطعات نیاز به تعویض دارند (مانند بسکت پرتافیلتر، صفحه آبریز و غیره) که هزینه را افزایش می‌دهند.
قهوه دمی یا اسپرسو؟ برتری با کدام است؟
پاسخ دادن به این سوال همیشه چالش برانگیز است.
قهوه دمی روشی مناسب‌تر برای تشخیص طعم‌های مختلف است، به خصوص طعم‌هایی که در اسپرسو مشخص نمی‌شوند. فرآیند دم‌آوری نیز احساس آرامش و آرامش خاصی به ما می‌دهد.
از طرفی، اسپرسو در مواقعی که زمان محدود است، برتری دارد. اسپرسو کاملاً متفاوت از قهوه دمی است، از تجهیزات گرفته تا روش تهیه، سریع آماده می‌شود و می‌تواند کمبود کافئین را به سرعت جبران کند.
یک نکته مهم دیگر انتخاب نوشیدنی مورد علاقه‌تان است. اگر شما دوست دارید نوشیدنی‌هایی با شیر مصرف کنید، اسپرسو بهترین گزینه است زیرا بافت غلیظ آن با شیر ترکیب شده و طعمی لطیف‌تر و یکدست تر ایجاد می‌کند.
در مقایسه با اسپرسو، قهوه دمی طعمی شفاف‌تر، لطیف‌تر و کمتر اسیدیته دارد که معمولاً بدون شیر مصرف می‌شود.
در نهایت، پاسخ به این سوال بستگی به سلیقه و روش زندگی هر فرد دارد، اما باید به یاد داشت که هر روش تهیه قهوه بسته به نوع قهوه مورد استفاده، نتایج متفاوتی خواهد داشت.
این موضوع قهوه را همواره جذاب می‌کند زیرا همیشه موارد جدیدی برای ارائه دارد.
